淮扬风味美

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淮扬风味美
——为扬州第19届中国厨师节而作

一条流淌千年的古运河，
浓得像茶醇得像酒，
河水清清，
清清地流啊流啊流，
流进了瓜洲古渡口，
流出了美食文化歌一首。
天下珍馐数扬州，
三套鸭烩鲢鱼头，
举起杯斟满酒，
今朝不醉不罢休，
美味飘香飘啊飘，
飘过长江飘过淮河，
漂过四大洋五大洲。

一条流动千年的大运河，
绿得像柳绵得像绸，
碧波轻轻，
轻轻地流啊流啊流，
流到了淮安大闸口，
流出了淮扬菜系诗一首。
红楼大餐真鲜艳，
乐煞天下饕餮候，
喜相迎八方友，
古城扬州来聚首，
淮扬风味美啊美，
醉了亲朋醉了挚友，
醉得远方客放歌喉，
放歌喉。
道白：扬州炒饭遍全球，大煮干丝处处有，红烧扒蹄最拿手，还有蟹粉狮子头。开门喜迎八方友，切磋技艺竟风流，开怀畅饮佳酿酒，今朝不醉不罢休。
(注：淮扬菜是运河美食文化，一条古运河将淮安、扬州和镇江这三颗璀璨的明珠紧紧相连。“大闸口”是淮安古运河上最具有代表性的古建筑之一。“京口瓜洲一水间”， “瓜州古渡口”位于扬州与镇江之间，是古运河扬州段的入江口，也是扬州古运河长江以北的源头。意指淮扬菜的出处。淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称。“淮”即淮菜，以淮安为代表；“扬”即扬菜，以扬州、镇江一带为代表。